Ein Beitrag zur Ernährungssicherheit in Madagaskar

In vielen Ländern im Globalen Süden geht ein großer Anteil der landwirtschaftlichen Ernte verloren, bevor die Produkte den Laden erreichen oder Familien sie als Nahrungsmittel erwerben können. In den Erntezeiten reift häufig zeitgleich so viel obst, dass bei Weitem nicht alles genutzt oder verkauft werden kann. In anderen Zeiten des Jahres kann das geringe Angebot zu hohen Lebensmittelpreisen führen. Diese saisonalen Schwankungen und der Verlust von Nahrungsmitteln kann durch Techniken zur Haltbarmachung abgeschwächt werden.

Stiftung WissenWecken unterstützte die gemeinnützige Bildungseinrichtung New Generation School Garden in Madagaskar dabei, Techniken der Obsttrocknung zu etablieren. Auf den Flächen des Schulungsgartens an der Nordküste Madagaskars werden zahlreiche Arten von einheimischem Obst in ökologischen Anbausystemen kultiviert. Die eigene Ernte und weitere Produkte, die bei lokalen Kleinbäuerinnen und -bauern gekauft werden, werden auf diese Weise lagerbar gemacht.

Die Erfahrungen sind in einer Handreichung zusammengefasst worden. Sie erläutert den Bau von einfachen Trocknungsschränken, und gibt Anleitungen. wie unterschiedliche Arten von Obst und Gemüse haltbar gemacht werden.

New Generation School Garden veranstaltet für Landwirtinnen und Landwirte, sowie für Personen aus der Landwirtschaftsberatung und NGOs Workshops, in denen Techniken des Haltbarmachens von Nahrungsmitteln unterrichtet werden. Hierdurch werden Methoden zur besseren Nutzung der Ernte und zum Erzielen zusätzlicher Einkünfte für möglichst viele Kleinbäuerinnen und -bauern zugänglich gemacht.