Haltbarmachung von Obst für Kleinbetriebe in Madagaskar

In vielen Ländern im Globalen Süden geht ein großer Anteil der landwirtschaftlichen Ernte verloren, bevor die Produkte den Laden erreichen oder Familien sie als Nahrungsmittel erwerben können. In den Erntezeiten reift häufig zeitgleich so viel obst, dass bei Weitem nicht alles genutzt oder verkauft werden kann. In anderen Zeiten des Jahres kann das geringe Angebot zu hohen Lebensmittelpreisen führen. Diese saisonalen Schwankungen und der Verlust von Nahrungsmitteln kann durch Techniken zur Haltbarmachung abgeschwächt werden.

Stiftung WissenWecken unterstützt die gemeinnützige Bildungseinrichtung New Generation School Garden in Madagaskar dabei, Techniken der Obsttrocknung zu etablieren. Auf den Flächen des Schulungsgartens an der Nordküste Madagaskars werden zahlreiche Arten von einheimischem Obst in ökologischen Anbausystemen kultiviert. Die eigene Ernte und weitere Produkte, die bei lokalen Kleinbäuerinnen und -bauern gekauft werden, werden auf diese Weise lagerbar gemacht.

Die Erfahrungen, die im New Generation School Garden mit der Technik des Obsttrocknens und der Haltbarkeit der Produkte gemacht werden, werden Landwirtinnen und Landwirten aus der Region zur Verfügung gestellt. Die Methoden zur besseren Nutzung der Ernte und zum Erzielen zusätzliche Einkünfte sollen für möglichst viele Kleinbäuerinnen und -bauern zugänglich werden.